Обмен веществ в организме, способы его регуляции

Обмен веществ (метаболизм) и витамины

Обмен веществ

Обмен веществ — это совокупность всех химических реакций в организме, обеспечивающих жизнь.

Мисал: Обмен веществ включает в себя процессы, такие как синтез белка и расщепление глюкозы.

Два основных процесса метаболизма

Анаболизм (пластический обмен) — построение сложных веществ из простых. Энергия поглощается.

Мисал: Синтез белка из аминокислот, фотосинтез у растений.

Катаболизм (энергетический обмен) — расщепление сложных веществ до простых. Энергия выделяется (синтез АТФ).

Мисал: Расщепление глюкозы при дыхании.

Фазы энергетического обмена

Подготовительная — в пищеварительном тракте происходит расщепление пищи до мономеров (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты). Бескислородная (анаэробная) — в цитоплазме происходит частичное расщепление глюкозы → 2 молекулы АТФ, молочная кислота или этанол (у микроорганизмов). Кислородная (аэробная) — в митохондриях происходит полное окисление органических веществ → $CO_2$, $H_2O$, до 38 АТФ.

Регуляция обмена веществ

Нервная — через нервные импульсы. Гуморальная — гормоны (инсулин, тироксин, адреналин и др.). Температурная — при понижении температуры обмен замедляется, при повышении — ускоряется. Физическая активность — повышает обмен веществ.

Витамины

Органические вещества, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности.

Жирорастворимые

• A (ретинол) — зрение, рост, иммунитет. Недостаток: куриная слепота, сухость кожи.
• D (кальциферол) — обмен кальция и фосфора, кости. Недостаток: рахит.
• E (токоферол) — антиоксидант, репродукция. Недостаток: бесплодие, мышечная дистрофия.
• K (филлохинон) — свертываемость крови. Недостаток: кровоточивость.

Водорастворимые

• C (аскорбиновая кислота) — иммунитет, соединительная ткань. Недостаток: цинга.
• $B_1$ (тиамин) — нервная система, обмен углеводов. Недостаток: берибери.
• $B_2$ (рибофлавин) — зрение, кожа. Недостаток: трещины в уголках губ.
• $B_6$ (пиридоксин) — обмен аминокислот. Недостаток: судороги.
• $B_{12}$ (цианкобаламин) — кроветворение. Недостаток: злокачественная анемия.
• PP (ниацин) — обмен веществ, кожа. Недостаток: пеллагра.

Гигиена обмена веществ

• Сбалансированное питание.
• Достаточное количество витаминов и минералов.
• Физическая активность.
• Избегать стрессов и переутомления.
• Контроль массы тела.

Вопросы ОРТ по теме:

• Какой витамин предотвращает куриную слепоту? (A)
• Сколько молекул АТФ образуется при полном окислении глюкозы? (38)
• Какая форма обмена веществ — это синтез белка из аминокислот? (Анаболизм)